近日，为加强对农村集体聚餐和农村厨师的监管，增强农村厨师食品安全意识，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，市食药局环城食药所、熊集食药所为辖区内61名食品药品安全信息员和57名农村厨师进行了农村集体聚餐食品安全知识培训。       、

培训围绕“规范农村集体聚餐加工操作，预防食物中毒发生”这一主题，结合食品安全案例，宣讲了政府的相关政策及食品安全知识、申报登记程序、留样制度等，告知农村家宴中普遍存在的现象、问题及需关键控制的环节，要求农村厨师在实际工作中严格按照培训要求，落实操作规范，严格履行备案申报制度，严格落实留样制度，做到“五要”，即卫生要清洁、食品来源要可靠、加工要规范、经营要合法、责任要落实。培训后，现场对信息员和厨师进行了《农村集体聚餐厨师食品安全知识》测试，并发放《枣阳市农村集体聚餐食品安全知识实用读本》等资料。

通过此次培训，进一步加强了农村流动厨师食品安全风险防范意识，为保障广大人民群众食品安全奠定了良好基础。